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問(wèn)答題有1g淀粉酶酶制劑，用水溶解成1000ml，從中取出1ml測(cè)定淀粉酶活力，測(cè)知每5min分解0.25g淀粉。計(jì)算每g酶制劑所含淀粉酶活力單位數(shù)？（淀粉酶活力單位定義：在最適條件下每小時(shí)分解1g淀粉的酶量稱(chēng)為1個(gè)活力單位）

參考答案：

（0.25×60/5）/（1/1000）=3000U

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1.問(wèn)答題 稱(chēng)取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，從中取出0.1ml酶液，以酪蛋白為底物，用Folin-酚比色法測(cè)定酶活力，得知每小時(shí)產(chǎn)生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，用凱氏定氮法測(cè)得蛋白氮為0.2mg，若以每分鐘產(chǎn)生1μg 酪氨酸的酶量為1個(gè)活力單位計(jì)算，根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求出：
（1）1ml酶液中所含蛋白質(zhì)量及活力單位。[0.625mg蛋白質(zhì)，250U]
（2）比活力。[400U/mg蛋白質(zhì)]
（3）1g酶制劑的總蛋白含量及總活力。

參考答案：（1）（0.2×6.25）/（2×25/25）=0.625mg
（1500/60）/（0.1×25/25）=2...

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2.問(wèn)答題 焦磷酸酶可以催化焦磷酸水解或磷酸，其相對(duì)分子質(zhì)量為120×10³，由6個(gè)相同亞基組成。純酶的Vmax為2800U/mg酶。它的一個(gè)活力單位規(guī)定為：在標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定條件下，37℃、15min內(nèi)水解10μmol焦磷酸所需要的酶量。問(wèn)：
（1）每mg酶在每秒鐘內(nèi)水解多少mol 底物？[3.11×10^-5mol]。
（2）每mg酶中有多少mol的活性部位（假設(shè)每個(gè)亞基上有一個(gè)活性部位）？[5×10^-8mol活性中心]。
（3）酶的轉(zhuǎn)換數(shù)是多少？

參考答案：（1）2800×[（10×10^-6）/（15×60）]=3.11×10^-5 ...

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3.問(wèn)答題1g鮮重的肌肉含有40單位的某種酶，其轉(zhuǎn)換數(shù)為6×104min^-1，試計(jì)算該酶在細(xì)胞內(nèi)濃度（假設(shè)新鮮組織含水80%，并且全部在細(xì)胞內(nèi)）。

參考答案：

8.33×10^-7 mol/L

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4.問(wèn)答題1μg純酶（Mr：92×10³）在最適條件下，催化反應(yīng)速率為0.5μmol/min，試計(jì)算：（1）酶的比活力。（2）轉(zhuǎn)換數(shù)。

參考答案：

500U/mg；766.7s^-1

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5.問(wèn)答題用AgNO₃對(duì)在10ml含有1.0mg/ml蛋白質(zhì)的純酶溶液進(jìn)行全抑制，需用0.342μmol AgNO₃，求該酶的最低相對(duì)分子質(zhì)量。

參考答案：

Mr=10×10^-3/0.342×10^-6 =29240Da