單項選擇題下述烹調方法中營養(yǎng)素損失較小的是（）

A.煮粥加堿
B.炸油條
C.燜飯
D.長時間燉制食物


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1.單項選擇題缺鐵性貧血最容易發(fā)生的人群是（）

A.中年人
B.學齡前兒童
C.青春期的男孩
D.老年人

2.單項選擇題我國人民膳食蛋白質主要來源于（）

A.禽蛋類
B.魚肉類
C.豆類
D.糧谷類

3.單項選擇題下列食物中富含維生素B1的為（）

A.綠色蔬菜
B.精細加工過的糧谷類
C.動物內臟
D.牛奶

4.單項選擇題谷類食物在淘洗和烹調過程中，（）最易損失。

A.碳水化合物
B.磷
C.B族維生素
D.蛋白質

5.單項選擇題以下哪條不是中國居民膳食指南的內容（）

A.食物多種谷類為主
B.進食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
C.吃清淡少鹽的膳食
D.戒煙限酒