問答題飲料酒生產中添加的必須是食用酒精，為什么不能用工業(yè)酒精？
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蒸餾酒是以糧谷、薯類、水果、乳類為主要原料，經發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒，下面屬于蒸餾酒的是（）
題型：多項選擇題
目前我國醬油生產上以使用根霉為主。（）
題型：判斷題
醬腐乳在后期發(fā)酵過程中，以醬曲為主要輔料釀制而成的腐乳。（）
題型：判斷題
?制作四川泡菜應選用什么容器？（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
腐乳的后期發(fā)酵方法中，人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。（）
題型：判斷題
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類為主要原料，經發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。
題型：多項選擇題
葡萄酒的三大保健功效是什么（）
題型：多項選擇題
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）
題型：單項選擇題