單項(xiàng)選擇題下述不屬于巴拿馬咖啡莊園的是（）。

A.卡托瓦
B.杜蘭
C.翡翠
D.西格里


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于巴拿馬波奎特翡翠莊園瑰夏的風(fēng)味描述錯(cuò)誤的是（）。

A.蜂蜜般香甜
B.明亮的檸檬酸質(zhì)
C.厚重的口感
D.質(zhì)地飽滿(mǎn)順滑

2.單項(xiàng)選擇題哥倫比亞蕙蘭花月夜厭氧處理風(fēng)味描述最可能的是（）。

A.檸檬酸滋味
B.堅(jiān)果焦糖
C.酒心巧克力
D.花果香濃郁

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于巴布亞新幾內(nèi)亞常見(jiàn)的咖啡豆種的是（）。

A.新世界
B.羅布斯塔
C.鐵皮卡
D.卡杜拉

4.單項(xiàng)選擇題天堂鳥(niǎo)莊園中度烘焙咖啡豆風(fēng)味表現(xiàn)最不可能的是（）。

A.柔和果酸
B.焦糖干香
C.甜感平衡
D.茉莉清香

5.單項(xiàng)選擇題素有“小藍(lán)山”之稱(chēng)的咖啡豆盛產(chǎn)地區(qū)是指（）。

A.哥倫比亞
B.阿根廷
C.巴布亞新幾內(nèi)亞
D.巴西

6.單項(xiàng)選擇題賦予咖啡香氣和口感的是下述哪個(gè)風(fēng)味物質(zhì)（）。

A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.揮發(fā)性油
D.纖維素

7.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)咖啡豆中的哪個(gè)物質(zhì)不能被萃取于熱水中（）。

A.油脂
B.醚類(lèi)
C.醇類(lèi)
D.纖維素

8.單項(xiàng)選擇題在日曬處理過(guò)程中遇到降雨，會(huì)對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.無(wú)影響
B.有發(fā)酵感
C.有發(fā)霉味
D.有泥土味

9.單項(xiàng)選擇題在咖啡樹(shù)的周邊種植各種花果植株，其目的不包含（）。

A.遮擋陽(yáng)光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

10.單項(xiàng)選擇題直接把采摘的咖啡果實(shí)置于田間地面，對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味

最新試題

用同一款咖啡豆同等重量下，以下咖啡中咖啡因含量最低的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

烘焙結(jié)束后，中小烘焙坊最常見(jiàn)的咖啡豆冷卻方式是哪項(xiàng)（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

長(zhǎng)萃意式濃縮咖啡的萃取時(shí)間是（）S。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

意大利國(guó)家意式濃縮咖啡協(xié)會(huì)規(guī)定的濃縮咖啡的粉量是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

用200ml 的卡布奇諾杯進(jìn)行拉花，打發(fā)牛奶量至少要多少才能確保滿(mǎn)杯且圖形完整（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

使用咖啡篩網(wǎng)過(guò)度對(duì)咖啡細(xì)粉進(jìn)行過(guò)濾，帶來(lái)的負(fù)面影響是哪項(xiàng)（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

意式濃縮咖啡萃取量通常與粉量有關(guān)，若粉液比為1：2，現(xiàn)得知咖啡粉量為18g 時(shí)，那么咖啡液萃取量應(yīng)是（）g。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

如制作咖啡拉花過(guò)程中出現(xiàn)泛白，如何使泛白消失（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一杯意式濃縮咖啡的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)要求萃取時(shí)間應(yīng)保持在（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題