單項(xiàng)選擇題龍蝦品種中以()質(zhì)量最好。
A.澳洲紅龍蝦
B.錦繡龍蝦
C.小龍蝦
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1.單項(xiàng)選擇題鱖魚的產(chǎn)期為()。
A.2-3月
B.4-6月
C.8-10月
2.單項(xiàng)選擇題加工生產(chǎn)干貝的主要生鮮原料是()。
A.車蠔
B.牛角貝
C.櫛孔扇貝
3.單項(xiàng)選擇題野生蔬菜中被譽(yù)為“山菜之王”的是()。
A.石耳
B.蕨菜
C.發(fā)菜
4.單項(xiàng)選擇題香椿是一種名貴的時令蔬菜,吃香椿又稱“吃春”的一般指香椿的()。
A.香椿嫩枝
B.香椿枝芽
C.香椿葉
5.單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為香菇之鄉(xiāng)的地方是()。
A.浙江
B.福建
C.江西
最新試題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題