單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是熱傳遞的主要方式？（）

A.傳導(dǎo)
B.電磁波
C.對流
D.輻射


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1.單項(xiàng)選擇題中火又稱之為（）。

A.旺火
B.文火
C.文武火
D.小火

2.單項(xiàng)選擇題（）是根據(jù)電磁波的波長不同而對物體進(jìn)行直接或間接制熱的。

A.烤箱
B.電磁鍋
C.高壓鍋
D.保溫爐

3.單項(xiàng)選擇題最能體現(xiàn)火候的菜肴是（）。

A.湯爆菜
B.拔絲菜
C.炸制菜
D.滑溜菜

5.單項(xiàng)選擇題一般用于千炸、酥炸、燴的火力為（）。

A.文火
B.中火
C.旺火
D.慢火