判斷題美國(guó)科學(xué)家Mullis發(fā)明了PCR，為分子檢測(cè)、基因突變、基因工程提供了有力的工具。

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1.單項(xiàng)選擇題啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。

A.攪拌槳式
B.厭氧式
C.氣升式
D.流化床式

3.單項(xiàng)選擇題深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開(kāi)始的。

A.味精
B.啤酒
C.青霉素
D.胰島素

4.單項(xiàng)選擇題在家自榨果汁往往是渾濁不透明的，而超市買的果汁很多是透明的，這是因?yàn)橄铝心膸追N酶的使用？（）

A.果膠酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果膠酶
D.蛋白酶、纖維素酶

5.單項(xiàng)選擇題制作魚(yú)豆腐主要用到下列哪種酶？（）

A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶