單項選擇題beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

A.制備奶酪
B.制備舒化奶
C.制備老酸奶
D.準備奶昔


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題葡萄糖異構酶用于下列哪種產(chǎn)品的生產(chǎn)？（）

A.麥芽糖
B.蔗糖
C.果葡糖漿
D.抗性淀粉

2.單項選擇題下列哪個不是酶固定化的常見方法？（）

A.吸附法
B.包埋法
C.交聯(lián)法
D.團聚法

3.單項選擇題下列哪種微生物可以用于食品酶生產(chǎn)？（）

A.大腸桿菌
B.黃曲霉
C.枯草芽孢桿菌
D.金黃色葡萄球菌

4.單項選擇題下列哪個因素不是酶催化的優(yōu)勢？（）

A.反應專一性強
B.需要輔因子
C.能夠識別手性化合物
D.催化過程不需要有機溶劑

5.多項選擇題下列哪些是知名的轉基因公司？（）

A.瑞士先正達
B.美國孟山都
C.中國中糧集團
D.德國拜爾
E.美國杜邦