單項選擇題“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為后熟罐中，一罐法不用倒罐），將剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風味逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在（）完成。
A.1-7天
B.7-21天
C.21-35天
D.1個月以上
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1.多項選擇題下列關于英式苦啤的風格特征及工藝特點描述正確的是（）
A.可以添加輔料糖、小麥或玉米
B.特殊風格的英式酵母
C.以淡色艾爾麥芽為基麥
D.苦味值普遍大于40
E.具有適飲性
2.多項選擇題下列關于美式淡色艾爾啤酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）
A.采用美國或新世界的酒花
B.干投酒花是基本要求
C.苦味值較美式IPA低
D.可飲性好，易入口
E.酒花香必須要明顯
3.多項選擇題關于加州蒸汽啤酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）
A.用上面發(fā)酵酵母
B.低發(fā)酵度
C.苦味值30~45BU
D.發(fā)酵溫度偏高
E.豐富的柑橘味酒花香
4.多項選擇題下列關于美式大麥酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）
A.重酒花味道
B.高酒精度
C.高苦味值
D.可飲性強
E.高色度
5.多項選擇題下列關于法蘭德斯紅色艾爾啤酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）
A.富含酸味
B.需要經(jīng)過長時間的陳釀
C.一般使用高a-酸苦味干凈的歐式貴族酒花
D.以維也納麥芽或慕尼黑麥芽為基麥
E.有點兒像紅葡萄酒