問答題為何必須引入安全系數(shù)?
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按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
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