單項選擇題甬貨1公斤40元,乙貨1臺斤30元,則兩貨價格間的關系()
A.甬貨比乙貨貴
B.甬貨比乙貨便宜
C.甬貨與乙貨價格相同
D.甬貨與乙貨無法比較
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1.單項選擇題五菜一湯的梅花餐,要配6人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所使用的青菜量以()最適宜。
A.四兩
B.半斤
C.一臺斤
D.二臺斤
2.單項選擇題欲供應給6個成年人吃一餐的飯量,需以米()煮飯。
A.100公克
B.600公克
C.2000公克
D.4000公克
3.單項選擇題政府提倡交易時使用()為單位計算。
A.臺制
B.英制
C.公制
D.美制
4.單項選擇題1標準量杯的容量相當于()cc。
A.180
B.200
C.220
D.240
5.單項選擇題下列何者瓜類有較長的儲存期()
A.胡瓜
B.絲瓜
C.苦瓜
D.冬瓜
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題