問答題試述加工糖水楊梅的原料選擇。
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最新試題
面粉中纖維素含量占面粉重量的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮酵母活化時(shí)應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
題型:判斷題
酥性面團(tuán)的調(diào)粉溫度在()左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
題型:判斷題
當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí),()與纖維素分離,果膠處于溶解狀態(tài)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行()幾個(gè)方面的預(yù)處理。
題型:多項(xiàng)選擇題
碾白壓力主要來源于()的相互擠壓形成的壓力。
題型:多項(xiàng)選擇題
糙米碾白可以采用()等方法。
題型:多項(xiàng)選擇題
通過()等工藝手段,可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長(zhǎng)期保存所允許的最低限度(罐制品)。
題型:多項(xiàng)選擇題
餅干加工的第一步是輥壓。
題型:判斷題