單項選擇題在西餐菜肴服務中，被稱為“家庭式服務”的西餐服務方式是（）。

A.法式服務
B.美式服務
C.英式服務
D.大陸式服務


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1.單項選擇題中餐宴會座次安排中，主人的右側就座的是（）。

A.主賓
B.第二賓
C.第三賓
D.副主人

2.單項選擇題較為大型的會議其主席臺座位安排一般是請尊者坐（）。

A.最右側
B.最左側
C.正中間
D.單獨設坐

3.單項選擇題點餐單的第二和第三聯(lián)送傳菜部前要蓋章，負責蓋章人是（）。

A.收銀員
B.值臺服務員
C.廚師長
D.餐廳領班

5.單項選擇題葡萄酒開瓶操作方法對的是（）。

A.動作迅猛
B.用開瓶刀割取下包裝紙
C.酒鉆呈45°角插入木塞
D.用摩擦原理將木塞拔出