問答題論述影響防腐劑防腐效果的因素？
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題