單項(xiàng)選擇題西湖醋魚將魚餓養(yǎng)1-2天，以宰后（）小時(shí)左右汆制為最好時(shí)間，且汆魚時(shí)要沸水落鍋。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
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4.單項(xiàng)選擇題熘魚片將魚肉去皮，切成長(zhǎng)4厘米，寬2厘米，厚0.3厘米的片，口味要求（）
A.咸鮮
B.微甜
C.鮮香
D.輕糖醋
5.單項(xiàng)選擇題糖醋里脊將里脊批成0.5厘米厚的大片，在改刀成（）
A.骨牌塊
B.劈柴塊
C.長(zhǎng)方塊
D.菱形塊
最新試題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題