單項選擇題利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調方法是（）。
A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘
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1.單項選擇題中餐大圓桌上菜時，應將剛上的菜肴用轉盤轉至（）。
A.主人面前
B.主賓面前
C.長輩面前
D.小孩面前
2.單項選擇題特點為蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
3.單項選擇題通常對服務環(huán)境質量的要求是整潔、美觀、有秩序和（）。
A.安全
B.效率
C.基調
D.低耗
4.單項選擇題中國的白酒因其原理和生產工藝等不同而形成了不同的香型，貴州茅臺酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
5.單項選擇題西餐宴會擺臺中，黃油碟擺放在黃油刀上方，間距是（）。
A.3cm
B.2cm
C.5cm
D.1cm
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
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在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題