單項(xiàng)選擇題餐后甜酒是糖分很多的酒類,人喝了之后有幫助消化的作用,又稱為()。
A.佐餐酒
B.甜食酒
C.利口酒
D.開胃酒
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1.單項(xiàng)選擇題在輕托操作中,要求根據(jù)物品的形狀、體積和使用先后合理安排的操作步驟叫做()。
A.理盤
B.裝盤
C.起盤
D.卸盤
2.單項(xiàng)選擇題大型宴會一般預(yù)先打印在請柬上的是()。
A.宴會名稱
B.酒店名稱
C.客人桌號
D.平面示意圖
3.單項(xiàng)選擇題宴會安排日記薄要()。
A.一日一頁
B.一日二頁
C.一日多頁
D.二日一頁
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會擺臺時,甜品叉與甜品勺平行擺放,且()。
A.甜品叉叉頭朝右,甜品勺勺頭朝左
B.甜品叉叉頭朝左,甜品勺勺頭朝左
C.甜品叉叉頭朝右,甜品勺勺頭朝右
D.甜品叉叉頭朝左,甜品勺勺頭朝右
5.單項(xiàng)選擇題宴會部面積最大的活動場所是()。
A.中餐廳
B.西餐廳
C.特式餐廳
D.多功能廳
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廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
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在餐廳的裝修設(shè)計中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
題型:多項(xiàng)選擇題