單項(xiàng)選擇題宴會(huì)部面積最大的活動(dòng)場所是（）。

A.中餐廳
B.西餐廳
C.特式餐廳
D.多功能廳


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1.單項(xiàng)選擇題“我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己”這句話體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點(diǎn)的（）。

A.構(gòu)成的綜合性
B.評(píng)價(jià)的主觀性
C.顯現(xiàn)的短暫性
D.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性

3.單項(xiàng)選擇題最基本的餐巾折花手法，幾乎所有折花都會(huì)用到的是（）。

A.折疊
B.推折
C.卷
D.翻拉

4.單項(xiàng)選擇題可用于傳菜部畫單的筆是（）。

A.黑色圓珠筆
B.藍(lán)色圓珠筆
C.綠色圓珠筆
D.紅色圓珠筆

5.單項(xiàng)選擇題在釀酒過程中，發(fā)酵只能使酒精含量達(dá)到（）。

A.6%（v/v）左右
B.15%（v/v）左右
C.38%（v/v）左右
D.42%（v/v）左右