單項選擇題《呂氏春秋．本味篇》是歷史上有記載的第一篇烹飪理論專著，早在（）年前，我國的烹飪文化已領(lǐng)先世界。

A.1000
B.1500
C.2000
D.3000


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1.單項選擇題《呂氏春秋》中和烹飪關(guān)系密切的主要是第十四卷《考行覽》之()篇。

A.《本味》
B.《飲食》
C.《食林》
D.《飲膳》

2.單項選擇題“清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛”體現(xiàn)出（）。

A.精湛的烹調(diào)方法
B.講究菜肴配伍
C.恪守傳統(tǒng)味道
D.烹調(diào)方法獨特

3.單項選擇題“叫花雞”是（）名菜。

A.江蘇
B.廣東
C.湖南
D.湖北

5.單項選擇題XO醬制好后應(yīng)放在（）保存。

A.常溫下
B.陰涼處
C.保存20度的恒溫
D.冰箱中冷藏