單項選擇題（）是形式比較簡單的宴會。
A.冷餐會
B.酒會
C.茶歇
D.自助餐
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1.單項選擇題冷餐會擺放必須要的家具是（）。
A.雙人餐桌
B.自助餐臺
C.四人餐桌
D.長方餐桌
2.單項選擇題安排客人的座位的內容表述不正確的是（）。
A.引領到位時，一定要問詢是否喜歡這個位置
B.迎賓員不能為客人更換座位
C.人數(shù)較多時，一般安排靠里的位置
D.迎賓員一般不可以在樓面逗留較長時間，客人需幫助，可做解釋，并立即知會領班和服務員
3.單項選擇題關于中餐基本餐桌禮儀的要求，下面的描述正確的有（）。
A.用餐時須溫文爾雅，從容安靜，侃侃而談
B.自用餐具可伸入公用餐盤夾取菜肴
C.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼
D.食物帶計，須立馬送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅
4.單項選擇題下列關于餐廳服務用語的表述中不正確的是（）。
A.服務員和客人溝通目的是要啟發(fā)顧客多說話，讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心里的壓力
B.傳統(tǒng)服務是“吆吼服務”，鳴堂叫菜、唱收唱付。但現(xiàn)代服務是輕聲服務，他要為客人保留一片寧靜的天地。因而服務人員不能在遠處招呼、應答
C.賓客來店有歡迎聲。賓客離店有道別聲。客人幫忙或表揚時，有致謝聲?？腿饲钒不蛘哂鲆娍腿说臅r候，有問候聲。服務不周有道歉聲。客人呼喚時有回應聲
D.一個品牌企業(yè)在服務語言上，可以根據(jù)地方風味和風格使用方言服務
5.單項選擇題在現(xiàn)代酒店服務中，（）的行為是正確的。
A.只要客人滿意了，可以不用尊重客人
B.服侍的標準是尊重客人
C.客人的隱私是可以分享的快樂
D.在服務過程中未經客人允許，不隨意翻動、挪動和揚棄客人物品