多項(xiàng)選擇題農(nóng)產(chǎn)品污染按其性質(zhì)來分，可以分為如下（）幾類。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.有害金屬污染
D.物理性污染
E.真菌毒素污染


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1.多項(xiàng)選擇題以下（）屬于涂膜保鮮技術(shù)的方法。

A.浸涂法
B.刷涂法
C.噴涂法

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于控制果蔬成熟衰老的物理手段?（）

A.涂膜
B.使用鈣制劑
C.輻射
D.電磁處理

3.多項(xiàng)選擇題肉在貯藏期間（）是常見的現(xiàn)象。

A.發(fā)黏
B.長霉
C.表面發(fā)黏
D.變軟

4.多項(xiàng)選擇題凍結(jié)肉的冷卻方法有（）流體浸漬和噴霧等方式。

A.靜止空氣冷凍法
B.板式冷凍
C.冷風(fēng)式速凍法
D.冰冷卻法

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些措施可以防止果蔬生產(chǎn)上的酶促褐變（）

A.燙漂護(hù)色
B.食鹽溶液護(hù)色
C.亞硫酸鹽護(hù)色
D.有機(jī)溶液護(hù)色，生產(chǎn)上常用0.5%-1%的檸檬酸
E.抽空護(hù)色