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A.綿軟無力
B.用力猛烈
C.慢速隨意
D.輕柔準(zhǔn)確

A.色澤均勻
B.相互黏連
C.烘烤過度
D.烘烤不足

A.重量
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.個(gè)數(shù)

A.重量
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.能量

A.雞蛋
B.油脂
C.水
D.膨松劑

A.油糖攪拌法
B.粉油攪拌法
C.蛋粉攪拌法
D.油蛋攪拌法

A.細(xì)小
B.較粗
C.很粗
D.均勻

A.延伸性
B.筋性
C.黏結(jié)性
D.起泡性

A.糖
B.雞蛋
C.鹽
D.面粉

A.油酥類
B.蛋糕類
C.蒸制類
D.粉糕類