單項(xiàng)選擇題按加工工藝分類，西點(diǎn)分為（）、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類等。

A.油酥類
B.蛋糕類
C.蒸制類
D.粉糕類


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1.單項(xiàng)選擇題“酸奶”的英文單詞是“（）”。

A.yoghurt
B.milk
C.sourcream
D.cream

2.單項(xiàng)選擇題成本核算能促進(jìn)企業(yè)改善（）。

A.人工效率
B.勞動(dòng)強(qiáng)度
C.工作環(huán)境
D.經(jīng)營(yíng)管理

3.單項(xiàng)選擇題單位成本是指每個(gè)菜點(diǎn)單位所具有的（）。如元/千克。

A.成本
B.價(jià)格
C.利潤(rùn)
D.費(fèi)用

5.單項(xiàng)選擇題操作機(jī)械設(shè)備人員必須（），掌握安全操作方法等基本知識(shí)。

A.親自采購(gòu)
B.經(jīng)過觀察
C.經(jīng)過培訓(xùn)
D.有人陪同