單項(xiàng)選擇題不屬于四大名菜的原料是（）。
A.燕窩
B.海參
C.猴頭菇
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下屬于塊根類的蔬菜是（）。
A.山藥
B.生姜
C.土豆
2.單項(xiàng)選擇題龍蝦品種中以（）質(zhì)量最好。
A.澳洲紅龍蝦
B.錦繡龍蝦
C.小龍蝦
3.單項(xiàng)選擇題鱖魚的產(chǎn)期為（）。
A.2-3月
B.4-6月
C.8-10月
4.單項(xiàng)選擇題加工生產(chǎn)干貝的主要生鮮原料是（）。
A.車蠔
B.牛角貝
C.櫛孔扇貝
5.單項(xiàng)選擇題野生蔬菜中被譽(yù)為“山菜之王”的是（）。
A.石耳
B.蕨菜
C.發(fā)菜
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題