單項(xiàng)選擇題以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是（）。

A.米面蛋白
B.大豆蛋白
C.膠原蛋白
D.紅豆蛋白
E.玉米蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)不良性水腫是由于缺乏（）。

A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
E.維生素C

2.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)代謝后可供能的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.果糖
B.維生素A
C.鈣
D.葉酸
E.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能不包括（）。

A.促進(jìn)礦物元素吸收
B.維持腸道功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
E.控制體重

4.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中，屬于非必需氨基酸的是（）。

A.異亮氨酸
B.亮氨酸
C.甘氨酸
D.蘇氨酸
E.色氨酸

5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量時(shí)，常作為參考蛋白質(zhì)的是（）。

A.大豆蛋白質(zhì)
B.牛奶蛋白質(zhì)
C.雞肉蛋白質(zhì)
D.雞蛋蛋白質(zhì)
E.魚肉蛋白質(zhì)