單項(xiàng)選擇題“糖醋排骨”選用的糊是（）。

A.蛋黃糊
B.蛋清糊
C.干粉糊
D.脆皮糊


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1.單項(xiàng)選擇題“高麗香蕉”選用的糊是（）。

A.蛋黃糊
B.蛋泡糊
C.干粉糊
D.脆皮糊

2.單項(xiàng)選擇題“炸烹里脊絲”選用的糊是（）。

A.蛋黃糊
B.蛋清糊
C.干粉糊
D.脆皮糊

3.單項(xiàng)選擇題干粉糊菜肴成品的顏色是（）。

A.深黃
B.金黃
C.淡黃
D.白色

5.單項(xiàng)選擇題蛋泡糊菜肴成品的顏色是（）色，入鍋油溫是（）成。（）

A.鵝黃；二
B.金黃；二
C.鵝黃；三
D.金黃；三