單項選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B12,會引起()。
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
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1.單項選擇題下列對維生素的共同特點敘述中不正確的是()。
A.維生素在機(jī)體內(nèi)不能自行合成
B.維生素不供給機(jī)體能量
C.維生素不是構(gòu)成機(jī)體各組織的原料
D.機(jī)體對維生素的需要量較多,缺乏時可引起維生素缺乏癥
2.單項選擇題當(dāng)日畜類屠宰上市,在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時以內(nèi)的肉稱為()。
A.鮮肉
B.凍肉
C.冷卻肉
D.冷凍肉
3.單項選擇題醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與()問題。
A.化學(xué)污染
B.生蟲
C.生蛆
D.生霉
4.單項選擇題下列不屬于食物中毒現(xiàn)場處理范圍的選項是()。
A.對患者家屬進(jìn)行賠償
B.處理剩余食物及患者排泄物
C.處理污染源
D.報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門
5.單項選擇題構(gòu)圖是對()藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計,以便能夠體現(xiàn)其內(nèi)容美、形式美、原料美、色彩美。
A.食品裝飾
B.食品創(chuàng)造
C.食品設(shè)計
D.食品造型
最新試題
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項選擇題
慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于巧克力的類型有哪些?()
題型:多項選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項選擇題