單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖是對(duì)（）藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，以便能夠體現(xiàn)其內(nèi)容美、形式美、原料美、色彩美。

A.食品裝飾
B.食品創(chuàng)造
C.食品設(shè)計(jì)
D.食品造型


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2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)套餐甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，配料或汁應(yīng)放在圓盤(pán)的（）。

A.正上方偏左
B.正下方偏左
C.正上方偏右
D.正下方偏右

4.單項(xiàng)選擇題盛放甜點(diǎn)上臺(tái)服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。

A.托盤(pán)
B.盤(pán)
C.餐盤(pán)
D.鏡盤(pán)

5.單項(xiàng)選擇題檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再?zèng)Q定是否出爐。

A.看制品表面成熟程度
B.看制品底部成熟程度
C.看制品表面的著色程度
D.看餡心是否成熟