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單項(xiàng)選擇題下列不屬于食物中毒現(xiàn)場處理范圍的選項(xiàng)是（）。

A.對(duì)患者家屬進(jìn)行賠償
B.處理剩余食物及患者排泄物
C.處理污染源
D.報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門

1.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖是對(duì)（）藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，以便能夠體現(xiàn)其內(nèi)容美、形式美、原料美、色彩美。

A.食品裝飾
B.食品創(chuàng)造
C.食品設(shè)計(jì)
D.食品造型

2.單項(xiàng)選擇題總的來說，大型展覽會(huì)甜點(diǎn)裝盤方法，以突出（）為主，通過造型各異的甜點(diǎn)，展示出制作者的精巧技藝和藝術(shù)創(chuàng)造力。

A.色彩和造型
B.造型和創(chuàng)造力
C.造型和藝術(shù)感染力
D.想象力和藝術(shù)感染力

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)套餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，配料或汁應(yīng)放在圓盤的（）。

A.正上方偏左
B.正下方偏左
C.正上方偏右
D.正下方偏右

4.單項(xiàng)選擇題風(fēng)味餐廳自助餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，餐盤的（）、風(fēng)格、色彩等要和餐廳的風(fēng)格一致。

A.材料
B.大小
C.式樣
D.質(zhì)量

5.單項(xiàng)選擇題盛放甜點(diǎn)上臺(tái)服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。

A.托盤
B.盤
C.餐盤
D.鏡盤