單項選擇題根據(jù)原料加工程度的不同，西點常用的食糖有白砂糖、（）、紅糖等。

A.綿白糖
B.葡萄糖
C.蜂蜜
D.麥芽糖


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1.單項選擇題油脂能（）營養(yǎng)，補充人體熱能，增進食品風味。

A.延緩
B.改變
C.降低
D.增加

2.單項選擇題目前西點制作中常用的植物油有花生油、（）等。

A.芝麻油
B.色拉油
C.棕櫚油
D.橄欖油

3.單項選擇題起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的（）油脂。

A.成品
B.植物
C.唯一
D.原料