問答題簡述食品添加劑最大使用量的確定程序。
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用于改善面團質(zhì)構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下列食物酸味感覺最強的是（）
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