單項選擇題腳氣病是甫于缺乏何種維生素所引起（）
A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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1.單項選擇題下列何者為水溶性維生素（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
2.單項選擇題與人體之能量代謝無關(guān)的維生素為（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.菸鹼素
D.維生素A
3.單項選擇題國人最容易缺乏的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
4.單項選擇題具有抵抗壞血病的效用的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素E
5.單項選擇題最容易氧化的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題