填空題牛乳又稱牛奶，是一種白色或（）的不透明液體，具有特殊的香味，牛乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素及礦物質(zhì)。
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最新試題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
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西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
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"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。
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烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
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英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
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關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）
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橄欖面包的上火溫度控制在（）
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制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
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