問答題什么是低溫長時(shí)間殺菌牛乳？

參考答案： 也稱保溫殺菌乳。牛乳經(jīng)62～65℃，30分保溫殺菌。在這種溫度下，乳中的病原菌，尤其是耐熱性較強(qiáng)的結(jié)核菌都被殺死。