單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。

A.醬醋壺
B.椒鹽瓶
C.花瓶
D.白酒杯


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2.單項(xiàng)選擇題只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。

A.冰玉水仙
B.楓葉
C.四尾金魚
D.和平鴿

3.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

A.更換小毛巾
B.更換煙缸
C.砂鍋魚頭
D.更換小酒杯

4.單項(xiàng)選擇題中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。

A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金屬器皿

5.單項(xiàng)選擇題推拉式鋪臺(tái)方法多用于（）

A.宴會(huì)廳
B.空間較小的餐廳
C.咖啡廳
D.會(huì)議廳