單項(xiàng)選擇題中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金屬器皿
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1.單項(xiàng)選擇題推拉式鋪臺方法多用于（）
A.宴會廳
B.空間較小的餐廳
C.咖啡廳
D.會議廳
2.單項(xiàng)選擇題"再見"或"請再次光臨!"用于客人離開餐廳時，應(yīng)（）
A.熱烈而真誠
B.認(rèn)真負(fù)責(zé)
C.認(rèn)真而嚴(yán)肅
D.熱情而又歉意
3.單項(xiàng)選擇題向杯中斟酒時，上身略向前傾，當(dāng)酒液斟滿時右手利用腕部的旋轉(zhuǎn)將酒瓶（）轉(zhuǎn)向自己身體一側(cè)，同時左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口以免瓶口溜酒。
A.緩緩
B.快速
C.順時針方向
D.逆時針方向
4.單項(xiàng)選擇題中餐便餐擺臺中，餐碟離臺邊約（）cm，相互間距相等。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員對前來用餐的客人最基本的招呼語是（）。
A.您好、謝謝
B.歡迎光臨
C.來吃飯嗎
D.來了
最新試題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題