判斷題機(jī)械設(shè)備可以適當(dāng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),但應(yīng)盡量避免長時(shí)間不停的運(yùn)轉(zhuǎn)。
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塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
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混酥類點(diǎn)心又被稱為()
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排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
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酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的()等均是添加油脂后制成的。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說法錯(cuò)誤的是()
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油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
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半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
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關(guān)于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯(cuò)誤的是()
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