單項(xiàng)選擇題（）是最耐熱的酶，常作為果蔬熱處理是否完全的指標(biāo)。
A.過(guò)氧化物酶
B.多酚氧化酶
C.過(guò)氧化氫酶
D.脂肪氧合酶
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1.單項(xiàng)選擇題（）是評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一。
A.衰老
B.成熟
C.蒸騰
D.呼吸強(qiáng)度
2.單項(xiàng)選擇題在各種食物中毒中，以（）食物中毒最多。
A.細(xì)菌性
B.霉菌性
C.病毒性
D.寄生蟲
3.單項(xiàng)選擇題食用野生毒蘑菇而引起的食物中毒的毒物稱為（）
A.細(xì)菌毒素
B.藻類毒素
C.蕈毒素
D.河豚毒素
4.單項(xiàng)選擇題最易引起食物過(guò)敏的物質(zhì)主要是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
5.問(wèn)答題農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品包括哪些？
最新試題
鋅會(huì)降低（）的吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。
題型：填空題
下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。
題型：判斷題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型：判斷題