單項選擇題在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。

A.鋁合金
B.不銹鋼
C.鑄鐵
D.陶瓷


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1.單項選擇題廚房消防設備主要由（）和化學滅火設備組成。

A.物理滅火設備
B.干粉滅火器
C.消防給水系統(tǒng)
D.供水管路

2.單項選擇題一般以（）為主的人群，兩餐間隔以4～5小時為宜。

A.植物原料
B.動物原料
C.混合食物
D.肉類

5.單項選擇題下列中屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）。

A.豬蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆