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填空題離心噴霧干燥是利用在水平方向作高速旋轉(zhuǎn)的圓盤的（）作用進(jìn)行霧化，將濃乳噴成霧狀，同時(shí)與熱風(fēng)接觸而達(dá)到干燥的目的。

1.填空題乳粉的生產(chǎn)方法總的來(lái)說(shuō)可分為（）和（）兩大類，目前國(guó)內(nèi)乳粉的生產(chǎn)多采用（）；根據(jù)加熱方式的不同，可將乳粉的加熱法生產(chǎn)分為（）、（）和（）三種。

2.填空題我國(guó)規(guī)定原料乳酸度不能超過(guò)（），其原因是酸度過(guò)高時(shí)蛋白質(zhì)的（）變差，最終影響乳粉的（），甚至導(dǎo)致乳粉酸敗，以致不能食用。

3.填空題用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成的粉末，通常稱為（）。其目的是為保存鮮乳的本質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，增加（），減輕體積和重量，便于運(yùn)輸。

4.填空題乳粉是呈均勻的粉末狀而又非常干燥的乳制品，它以（）為原料，采用（）或（）除去乳中幾乎全部水分加工而成。

5.填空題原料乳驗(yàn)收時(shí)所采乳樣應(yīng)有代表性，采樣前用（）在乳中充分?jǐn)嚢瑁谷榈某煞志鶆蛞恢?。采樣時(shí)可用直徑10毫米的（）或（）