單項(xiàng)選擇題幼兒午餐應(yīng)品種多樣并富含營(yíng)養(yǎng),可提供一日能量和營(yíng)養(yǎng)素的()。
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年女子維生素B2的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量為()mg/日。
A.1.2
B.1.3
C.1.4
D.1.5
2.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育每日每公斤體重約需碳水化合物()。
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
3.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪含量一般較低,且含有較多的(),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。
A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.必須脂肪酸
4.單項(xiàng)選擇題自然界供人類食用的食物種類根據(jù)其來源可分為()兩大類。
A.植物性食物和動(dòng)物性食物
B.野生性食物和種植性食物
C.能量性食物和非能量性食物
D.營(yíng)養(yǎng)性食物和非營(yíng)養(yǎng)性食物
5.單項(xiàng)選擇題中年人蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)充足,而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占()以上。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
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宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中,與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物鏈等級(jí)呈()排列。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南豆腐每個(gè)交換份的重量是()克。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論,以牛肉脯來治療。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤制技法中,以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上,放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真鯛魚為我國(guó)名貴魚類,外形上具有()的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題