單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)員擺臺(tái)中，主位花應(yīng)選（）。
A.香蕉
B.生日蠟燭
C.扇面
D.帆船
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員小曲制作“蝴蝶”這一花型時(shí)用到的折花技法是（）。
A.折疊、捏、推折、卷
B.折疊、卷、推折
C.卷、推折、捏、穿
D.斜推、折疊、平行卷
2.單項(xiàng)選擇題做餐巾花“孔雀”的頭部時(shí)應(yīng)采用的手法是（）。
A.卷
B.捏
C.穿
D.疊
3.單項(xiàng)選擇題下列每組餐巾花都用到“卷”這一手法的是（）。
A.香蕉、蝴蝶、孔雀
B.王冠、帆船、芭蕉葉
C.芭蕉葉、蝴蝶、生日蠟燭
D.單荷花、香蕉、金魚
4.單項(xiàng)選擇題推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上或干凈的托盤上進(jìn)行，用（）控制間距，做到推折的間距相等。
A.食指
B.中指
C.小拇指
D.無名指
5.單項(xiàng)選擇題折制餐巾花“長尾鳥”時(shí)，第二步用到的技法是（）。
A.翻拉
B.捏
C.穿
D.推折
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