判斷題蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良會導(dǎo)致水腫。
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1.多項選擇題下列指標(biāo)屬于蛋白質(zhì)利用率指標(biāo)的是()
A.生物價
B.蛋白質(zhì)凈利用率
C.蛋白質(zhì)功效比
D.氨基酸評分
2.單項選擇題下列食物中的蛋白質(zhì)最容易消化吸收的()
A.土豆
B.大米
C.肉類
D.蛋類
3.單項選擇題氨基酸模式中把蛋白質(zhì)中()的含量定為1。
A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
4.單項選擇題下列哪種食物的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白?()
A.大豆
B.綠豆
C.地瓜
D.小麥
5.單項選擇題蛋白質(zhì)含量相對較低的食物()
A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.豬肉