判斷題扒爐結(jié)構(gòu)與煎灶相仿，表面也是一塊鐵板。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。
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美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
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