多項選擇題食品臺服務要點有哪些()。
A.主動提供餐盤
B.及時補充餐盤、刀餐等
C.及時清潔或更換取菜公用餐具
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1.多項選擇題排列冷菜時注意將()分開。
A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度
2.多項選擇題食品臺的設(shè)計要突出()。
A.美觀
B.主題
C.層次感
D.立體感
3.多項選擇題酒吧要擺設(shè)美觀,酒水豐盛,其()相適應。
A.數(shù)量
B.位置要求
C.來賓人數(shù)
D.美觀
4.多項選擇題那些屬于食品臺設(shè)計()。
A.U形長條類食品臺
B.步步高形長條類食品臺
C.V形長條類食品臺
5.多項選擇題烈性酒常見的有()。
A.金酒
B.威士忌
C.伏特加
D.朗姆酒
E.特吉拉酒
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
在餐廳服務中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。()
題型:判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候,剛好這道菜布菲盤里面沒有了,當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好?()
題型:單項選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
餐廳服務員在接待顧客時,應主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時,客人路過應提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
面對顧客說話時,與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
題型:判斷題