單項(xiàng)選擇題以下哪一方法處理油鍋起火簡便易行（）
A.加鹽
B.加水
C.冷卻法
D.鍋蓋滅火
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1.單項(xiàng)選擇題新鮮色拉油燃點(diǎn)是（）
A.308
B.189
C.318
D.267
2.單項(xiàng)選擇題油溫超過時(shí)，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)（）
A.240
B.250
C.260
D.270
3.單項(xiàng)選擇題砂鍋適宜食用溫度（）
A.100℃
B.90℃
C.110℃
D.105℃
4.單項(xiàng)選擇題熱湯適宜食用的溫度（）
A.80℃以上
B.85℃以上
C.75℃以上
D.70℃以上
5.單項(xiàng)選擇題煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離（）Cm。
A.50~60Cm
B.60~75Cm
C.70~75Cm
D.60~80Cm
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
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原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
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小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
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