單項選擇題植物油脂含皂量一般是用（）來表示的。
A.碳酸鈉的質(zhì)量
B.油酸鈉的質(zhì)量
C.皂化物的摩爾數(shù)
D.氫氧化鉀的體積數(shù)
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1.單項選擇題測定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。
A.氫氧化鉀—甲醇溶液
B.氫氧化鉀—乙醇溶液
C.硫酸—甲醇溶液
D.硫酸—乙醇溶液
2.單項選擇題動植物油脂的不皂化物是氫氧化鉀皂化后的全部生成物用（）提取，在規(guī)定的操作下不揮發(fā)的所有物質(zhì)。
A.乙醚
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
3.單項選擇題測定大米直鏈淀粉的含量時，樣品抽提所使用的抽提劑是（）
A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
4.單項選擇題測定糧食中的淀粉時，樣品水解處理應(yīng)選用（）
A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置
5.單項選擇題油脂羰基價測定的原理：油脂氧化酸敗產(chǎn)生的羰基與2，4⁃二硝基苯肼反應(yīng)生成腙，在堿性條件下形成醌離子，呈（）
A.藍色
B.葡萄酒紅色
C.綠色
D.棕黃色
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含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項選擇題
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題型：多項選擇題
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使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題