判斷題為了使酸乳生產(chǎn)順利進(jìn)行，并盡可能使用每批同類產(chǎn)品質(zhì)量一致，使其安全衛(wèi)生達(dá)到消費(fèi)者手中，必須對生產(chǎn)過程中的每一步進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
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最新試題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
題型：單項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：單項選擇題
當(dāng)加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題