判斷題產(chǎn)酸能力強(qiáng)的酸乳發(fā)酵劑通常在發(fā)酵過程中導(dǎo)致過度酸化和強(qiáng)的酸化過程，在生產(chǎn)中一般選擇產(chǎn)酸能力弱或中等的發(fā)酵劑。

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