最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
